Spargel-Röllchen - Spargel in Lasagneblätter gerollt (Marianne)

Zutaten (für 4 Personen):
16 Stangen Spargel
8 Lasagneplatten
8 Scheiben gekochten Schinken

1 EL Butter
25 g Mehl
200 ml Sahne

30 g Semmelbrösel
50 g geriebener Käse (Gouda)

Öl
Zitronensaft
Salz
Zucker
Butter
Basilikum-Blätter


Zubereitung:
In einem breiten Topf Salzwasser mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten für ca. 4 Min. blanchieren, herausnehmen und auf einem feuchten Küchentuch (nicht Küchenpapier) abtropfen lassen.
Die geschälten Spargelstangen mit einem Schuss Zitronensaft und etwas Zucker ca. 10 Min. köcheln lassen (Sud nicht weggießen).
Auf jede Nudelplatte ein paar Blätter Basilikum legen, dann den Kochschinken darauf legen (ggf. so zurecht schneiden, dass er auf die Platte passt). Darauf jeweils zwei Spargelstangen legen. Nudelplatten von der Längsseite her aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben, durchrühren und etwas Spargelwasser zugeben. Durchkochen, Sahne zufügen und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Über die Nudel-Spargel-Röllchen geben. Auflaufform in den Ofen schieben. Nach 10 Min. die Semmelbrösel darüber verteilen, ein paar kleine Butterflocken darauf geben und den Käse darüber streuen. Noch einmal für 10 - 15 Min. in den Ofen, bis alles schön überbacken ist.

Tipp:
Zubereitungszeit: 20 Min.
175° Heißluft

Mir scheint die Mengenangabe für 4 Personen zu wenig (mind. 12 Lasagneplatten und dementsprechend mehr Spargel und Schinken.)