Knusper-Riegel (Birgit)

Zutaten (für 1 Blech):
260 g grob gehackte Mandeln
100 g Sesamsamen
160 g Sonnenblumenkerne
300 g (Vollkorn-)Haferflocken
220 g Butter
100 g (Akazien-)Honig
220 g brauner Rohrzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 180  Grad vorheizen. Die gehackten Mandeln, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne und Haferflocken 8 Minuten ohne Fett rösten. Butter, Honig und braunen Rohrzucker erhitzen und schmelzen, vom Herd nehmen. Haferflocken, Nüsse und Samen einrühren. Alles auf einem gefetteten Blech glatt streichen. Ca. 25 Minuten backen, dann etwas abkühlen lassen und in gleich große Riegel zerteilen.

Tipp:
Am besten noch warm schneiden.

Der Riegel ist angeblich reich an Eiweiß und wichtigen Vitaminen, die den Stoffwechsel ankurbeln. Man kann also ohne schlechtes Gewissen "naschen". Ich will das mal glauben, denn der Riegel ist echt lecker.