Quarkbällchen (Waltraud)

Zutaten (für ca. 15 Stück):
2 Eier
60 g Zucker
1Pck. Vanillezucker
Prise Salz
250 g Quark
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Palmin oder Butterschmalz
Puderzucker

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 5 Minuten schaumig schlagen, Quark dazugeben. Dann Mehl und Backpulver vermischen und unter die anderen Zutaten rühren.
In einem Topf Fett heiß werden lassen, mit zwei Löffeln Bällchen formen und in das heiße Fett geben. Die Bällchen drehen sich im Fett von selbst. Anschließend noch mit Puderzucker bestreuen.


Tipp:
Die Temperatur nicht so hoch einstellen, sonst sind die Bällchen außen kunsprig und innen der Teig noch nicht fest.