Schokoladen-Nuss-Erdbeertorte (Marianne)

Zutaten:
6 Eier
100 g + 2 gestr. EL Zucker
100 g Raspelschokolade "Zartbitter"
100 g gem. Haselnüsse
500 g Erdbeeren
1 P. roter Tortenguss ungezuckert
100 g + 2 Riegel Erdbeer-Joghurt-Schokolade
400 g Schlagsahne
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Eigelbe und 100 g Zucker ca. 2 Min. cremig rühren. Schokoladenraspeln, bis auf 1 - 2 EL, und Nüsse kurz unter die Eigelbcreme rühren. Den Eischnee in 2 Portionen unterheben. Eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen. Masse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150 °) 30 - 35 Min. backen. Boden in der Form auskühlen lassen, aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte heben und den Springformrand oder einen Tortenring um den Boden legen. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und bis auf einige zum Verzieren, putzen. Erdbeeren in Stücke schneiden und auf dem Tortenboden verteilen. Tortenguss mit 2 gestr. EL Zucker in einem kleinen Topf mit 250 ml kaltem Wasser kurz aufkochen und sofort gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Kuchen ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann ca. 30 Min. kalt stellen.
Springform- oder Tortenring vom Boden lösen. 100 g Schokolade in kleine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, Schokolade unterheben und locker auf die Erdbeeren streichen.
2 Riegel Schokolade der Länge nach dritteln oder vierteln. Schokolade und halbierte Erdbeeren auf die Torte legen. Mit restlichen Schokoladenraspeln bestreuen und mit Kakaopulver bestäuben.

Tipp:
Das nächste Mal werde ich weniger Schlagsahne nehmen.