Kartoffel-Cordonbleu (Marianne)

Zutaten (für 6 Personen):
1 kg Pellkartoffeln (mehlig)
2 Eier
300 g Mehl
Pfeffer, Salz, Muskat
12 Scheiben Käse
12 Scheiben Schinken
zum Panieren 2 Eier und Semmelbrösel


Zubereitung:
Gekochte Kartoffeln schälen und durchpressen, dann mit Eiern, Mehl, Pfeffer, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in 6 Portionen teilen, ausrollen und mit Schinken und Käse füllen, zusammenklappen und mit Ei und Semmelbrösel panieren.
In der Pfanne braten.

Tipp:
Ich gebe auf jeden Teigfleck 1 Scheibe Schinken und Käse (nicht 2).
Sehr zeitaufwändig aber lecker.
Gemischter Salat dazu reichen.